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    • 乳品无菌冷灌装的特点及优势

      发布时间:2021-08-08 14:21:11

      无菌冷灌装是指在无菌条件下对产品进行冷(常温)灌装,这是相对于通常采用在一般条件下进行的高温热灌装方式而言的。在无菌条件下灌装时,设备上可能会引起产品发生微生物污染的部位均保持无菌状态,所以不必在产品…

    • 乳品生产常用杀菌消毒方法

      发布时间:2021-08-04 14:44:07

      乳制品杀菌主要目的是杀死存在于乳制品中的微生物或其孢芽,延长乳制品保质期,确保乳制品质量安全。

    • 巴氏杀菌设备工作原理及特点

      发布时间:2021-08-04 10:56:51

      一般细菌的致死点均为温度68℃与时间30min以下,所以将混合原料经此法处理后,可杀灭其中的致病性细菌和绝大多数非致病性细菌;混合原料加热后突然冷却,急剧的热与冷变化也可以促使细菌的死亡。

    • 巴氏杀菌设备在食品深加工中发挥的重要作用

      发布时间:2021-07-28 14:14:17

      巴氏灭菌主要是利用病原体不是很耐热的特性,采用热处理的方式,达到杀菌目的。热处理程度视目标产品中对象菌的耐热性而定。在一定温度范围内,温度越低,细菌繁殖越慢;温度越高,繁殖越快。但温度太高,细菌就会被…

    • 乳品易受霉菌污染?灭菌、实时光电法技术牢守食安底线

      发布时间:2021-07-28 11:36:07

      在生产加工中,乳及乳制品会因加工设备及用具、包装材料在使用前未彻底消毒或灭菌处理,以及检测时间太长,致使受到霉菌等微生物污染,产品存在一定的安全隐患。那么,该如何处理,减少乳及乳制品产品受到霉菌等微生…

    • 乳品设备清洗剂选择及清洗程序

      发布时间:2021-07-24 11:09:46

      设备清洗特别是食品设备的清洗是保障食品卫生安全的关键。必然要引起重视。乳品设备在完成生产以后,如果不及时清洗,很容易滋生细菌,或形成污垢沉淀等,进而影响乳制品质量。

    • 豆乳能喝也能吃酶解、低温烘焙技术拓展食用新场景

      发布时间:2021-07-21 10:44:58

      ?随着消费者健康意识的加强和消费饮食结构升级,国内豆乳及豆乳产品等植物基食品渐渐风靡,其消费场景也在不断扩展中。从“能喝的豆乳”进化成“能吃的豆乳”,生产加工企业通过低温隔温氧研磨工艺和酶解技术,以及…

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