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    • 常用奶生产设备的分类与奶制品的概况

    •  发布时间:2021-11-20 09:49:08  点击次:346  
    • 当牛乳离开母体进到到消费者的嘴中,所需时间慢为7天,快为1天。

      如今市面的牛乳分类可分二种,一种是新鲜牛奶,选用巴氏法除菌,保存期短。一种是常温奶,选用超高温杀菌,保存期较长。现阶段市場上各种生产厂家生产的乳制品多种多样,杀菌鲜牛奶,巴氏鲜奶,还原奶,花生奶,学生奶等。构成生产流水线的关键部件有:收奶系统,配制系统,净乳和规范化系统,牛乳杀菌系统,匀质减压蒸馏系统,除菌系统,罐装系统等。

      新鲜牛奶在储存罐通过泵打进巴氏灭菌/发酵设备内,先85度对牛乳开展除菌。同时,制冷罐制凉水给除菌罐减温,减温到40度,加上菌苗,打开发酵,设定发酵温度和时间,开启隔层循环泵,使水循环系统,维持溫度稳定,发酵记时,8小时后,致冷罐闸阀打开,将酸牛奶减温至4-10度上下,循环系统减温,打开自动灌装机,对奶开展罐装。生产制造结束,应用cip清洗机器设备,对机器设备开展清理。这是酸牛奶的生产过程。

      鲜牛奶领域是目前热火朝天的新型产业,许多农场都是在自己生产巴氏灭菌奶。其基本原理是隔水加热,机器设备分成水循环系统层和放料层。水循环系统又分左右双层,一层凉水下一层热水,制冷机组致冷,水的循环由循环泵出入水。储料部分分成三层,最表层是隔热层,试验型牛乳杀菌设备正中间是开水除菌层,内层是奶。工作中全过程:水温和奶温设定好后,温度超出设定溫度,循环泵循环系统,除菌层进凉水减少溫度,牛乳除菌时温度过低循环泵进热水,提升温度,使温度持续保持在设置溫度。奶罐上边有搅拌设备,根据搅拌设备拌和奶使奶遇热匀称。

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