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    • 乳制品市场量减质升 冷链物流加速新鲜与品质升级

    •  发布时间:2021-11-17 14:14:01  点击次:182  
    • 随着生活水平的提高和人们健康饮食需求的改变,国内乳制品消费因健康饮食需求的增加而迎来一轮消费升级。而消费升级背后,乳制品量减质升,产品结构调整和品质升级,乳企“跑马圈地”抢低温巴氏鲜奶市场,鲜奶业务的消费与市场规模正在不断扩大。

        量减质升,结构调整和品质升级成竞争关键

        近年来,随着国民经济发展和居民收入水平不断提高,以及健康饮食意识不断提高,消费者对以常温液态奶、低温鲜奶、酸奶等为代表的乳制品消费量实现了跨越式增长。根据中商产业研究院整理数据显示,2020年,国内乳制品销量超过2720万吨,较上年同期增长1.1%。预计2024年乳制品市场消费规?;蚪黄?500亿元。

        从短期来看,受特殊事件影响,国内畜产品供求较紧张,并推动乳制品消费需求快速增长,加上与欧美发达国家相比,国内人均乳制品消费还具有显著的差距,乳制品未来消费市场空间大。长期来看,在消费不断升级的背景下,人们饮食消费习惯逐渐向更高的消费层次,即营养健康型转变,进而也会带动乳制品需求的持续增长。

        一直以来,国内乳制品行业竞争十分激烈,受奶源分布、储存条件、加工技术、物流配送和销售渠道、品牌等的限制,行业呈现少数乳制品大企业与众多地方企业并存的竞争格局。而初期为了提高产品竞争力,扩大产量,通常打“价格战”。不过,随着居民消费偏好和质量要求的提升,依靠销量快速提升带动规模增长的时期已经过去,未来增长将会依靠乳制品产品结构调整和品质升级来推动。

        “跑马圈地”抢鲜奶市场 冷链物流加速升级

        我国乳制品的产品结构非常单一,同质化严重,以液态奶消费为主。有乳企加强研发、创新,从而推出多元化、功能化乳制品产品。例如某企业依托突出的研发能力和生产技术推出各式奶酪产品,挖掘新的增长点来扩大产品竞争力;在消费升级背景下,愈来愈多乳企逐鹿低温巴氏鲜奶市场,通过调整产品结构和品质升级“跑马圈地”抢市场。

        目前,低温巴氏鲜奶还未形成稳定的竞争格局,市场份额较为分散,正处于各大乳企攻城略地的阶段。伴随着冷链物流快速发展,冷库库容量和冷藏车保有量的稳定提升,冷链物流基础设施愈发完善,也成了低温巴氏鲜奶销售半径进一步拓宽以及口感更好、更新鲜、更营养重要助推剂。据悉,有企业重金打造冷链运输车,全程冷链运输,最大程度地保证鲜奶的新鲜度。

        也有企业依托完善的冷链物流运输体系,保证低温巴氏鲜奶的新鲜和品质的同时,又通过锁鲜“黑科技”,加速低温鲜奶升级,如采用0.09超瞬时杀菌技术和低温无菌冷灌装技术,充分保留牛奶中的天然活性蛋白,并持续实现鲜奶营养锁鲜19天,进一步打破了低温巴氏鲜奶运输和销售半径的限制,给千家万户餐桌带来营养鲜活升级。

        小编结语:

        随着居民可支配收入的增加和消费结构优化,消费者对乳制品消费需求也会随之快速增长,乳制品消费仍然处于上升通道,还有很大增长空间,这为企业开拓市场提供了广阔的机遇。但是在不断升级的国民消费大趋势下,消费者对营养、新鲜和品质的关注度持续提升。就此,乳企还要不断进行结构调整,产品创新,营养鲜活和品质升级,才能抢占更多市场份额。

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