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    • 新疆奶加速出疆 严控生产各环节打造地方风味品质好奶

    •  发布时间:2021-10-30 09:47:57  点击次:234  
    • 今年前三季度新疆奶疆外销售同比增长40%,未来疆外销售有望达到60%。据说,某电商平台的新疆奶备货同比超过500%,新疆奶正在加速出疆。近年,新疆奶依托资金投入和政策扶持力度,并一改传统乳品生产方式,采用自动化流水线作业,全链条严控生产,为乳业研发创新产品、加强品牌建设、提升奶品提供了新活力、新动力,为“乳界天花板”新疆奶业振兴,奶业高质量发展奠定了良好基础。

        “得奶源者得天下”,已成为乳制品加工行业心照不宣的竞争法则。特别是品质奶源作为乳企发展的基础,一直处在十分关键的位置,诸如伊利、蒙牛、光明、完达山等乳企都在自建牧场。而在现代化乳业建设方面,新疆一直在努力。牧场和奶牛遍地开花,水好草肥,草场类型多样,牧草种类繁多,品质优良,手握大片“黄金奶源”的新疆,却未能结出硕果。

        近年来,伴随着居民收入水平的提高以及健康饮食需求的多元化,加之新通路、新渠道、新零售的出现,渠道的多样化发生了变化,我国乳制品市场进一步扩容。在此基础上,消费者对乳制品健康认知提升,也为“奶界天花板”新疆奶加速出疆提供了发展机遇。据说,今年上半年,新疆西域春乳业、天润乳业以及西部牧业等乳企均实现了高速的增长。

        在市场对新疆奶需求不断增长的推动下,乳企依托资金投入和政策扶持力度,以市场为导向,投建乳制品生产线,从鲜奶进厂到乳制品加工,再到包装、冷链运输,每个环节都要严格把关。与此同时,还积极搭建奶业科技创新平台,与科研院校合作,促进科研成果转化,提升企业科技创新能力和水平,为新疆奶业振兴,奶产品高质量发展奠定了良好基础。

        据了解,西域春乳业加大人才引进及科研投入力度,并与新疆农业大学食药学院签订研究生联合培养协议,为企业奶产品创新与研发储备力量。而新疆天润乳业创新奶产品,采用鲜牛乳发酵、二次发酵技术,制取的奶啤品类凭借优质奶源品质与产品清爽口感近年来不断出圈。此外,还进行产品包装创新,以(带充气把手的袋装)低温酸奶切入市场,俘获不少年轻消费者的味蕾。

        再如阿克苏兵团生产的新农牛奶,奶香浓郁,回味香醇,口感丝滑,味正、清甜、营养好一直受到当地居民的欢迎。当然,品质好奶源于好奶源之外,还要严把乳制品各环节生产质量安全。据说,从机械化挤奶,到牛奶成品,不超过4个小时,全过程采用自动挤奶设备、利乐自动化流水线生产,全程严苛监控,确保牛奶新鲜的口感和品质安全。

        如今,不管是奶牛饲养、挤奶,还是新疆奶过滤、均质、发酵、杀菌、灌装等生产各环节基本实现机械化,流水线作业,新疆奶新鲜的口感和品质安全都得到有力地保障。不过,企业在产品创新研发时,还要改造升级相应的发酵罐、灌装设备等加工设备,以免新品配方无法和加工设备匹配,出现酸奶等产品乳清析出的问题。

        在消费升级的背景下,以及人们对乳制品认知水平的提高,乳品拼成本、打价格战的时代已经过去,价格不再是决定性因素。就此,乳企们要抓住发展机遇,研发出更多好的奶产品,不断开拓创新,并将资源优势、加工技术优势和品质优势相结合,用新疆奶品质优势以覆盖成本劣势,相信会加速出疆,在更大的市场展示新疆乳品与众不同的魅力,实现新疆奶业振兴。

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