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    • 巴氏杀菌设备工作原理及特点

    •  发布时间:2021-08-04 10:56:51  点击次:496  
    • 一般细菌的致死点均为温度68℃与时间30min以下,所以将混合原料经此法处理后,可杀灭其中的致病性细菌和绝大多数非致病性细菌;混合原料加热后突然冷却,急剧的热与冷变化也可以促使细菌的死亡。


      巴氏杀菌设备工作原理:


      采用巴氏杀菌法,对各类包装产品、蔬菜或罐装食品通过温度自动调节,将杀菌槽中的热水温度控制在85-95摄氏度之间,既能起到杀菌效果,又能保证蛋白质等营养成份不在较大温差范围内波动,保持食品原有的品质,达到对食品不加防腐剂和添加剂,而延长保质期,从而?;ち巳嗣堑纳】?。同时对杀菌后的物品通过冷却水进行冷却,并用强风将包装物表面吹干后包装入库,可延长食品贮藏期。


      巴氏杀菌设备通常由杀菌机及电控部分组成,通过电气控制,实现自动化连续式生产。分两种规格型式:


      1、标准控制型:采用蒸汽电磁阀与温度传感器联动控制。


      2、电脑全自动控制型:采用电脑触摸屏与PLC自动执行进行控制。


      设备特点:


      1、采用食品级不锈钢(SUS304)制作,设备安全、卫生。


      2、采用巴氏杀菌法,能保持原有品质,保质期长。


      3、采用自动温控,变频器调速,自动化流水线程度高,劳动强度低,可选配电脑全自动控制系统。


      4、设备使用、维护方便,外形美观。


      5、杀菌温度:65-95℃范围内任意设定;出水温度20-40℃。


      6、适用各种大小软包装产品。生产连续,无级调速,杀菌时间可调。


      巴氏杀菌设备适用于各种类型低温肉食制品、酱腌菜、酱菜、盐渍菜、腌渍菜、大酱、泡菜、榨菜、山野菜、果酱、豆制品、奶制品等??捎糜谡婵杖戆笆称?、软管软瓶包装物、玻璃瓶包装的酱菜、酱腌菜、果酱、罐头包装物的灭菌?;故视糜谒揭安思捌渌刂止肥卟说钠袒蛟ぶ蟮裙ば?。


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